《表3 绿茶茶多酚提取响应面试验结果的方差分析》

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《复合酶提取绿茶茶多酚工艺及其抑菌性》

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该模型的P<0.000 1，呈极显著性，模型失拟项差异不显著（P>0.05），决定系数R2=0.920>0.900，可见，该模型的拟合度良好（表3）。影响绿茶茶多酚优化条件的因素顺序为酶添加量>酶解温度>p H>乙醇浓度，说明酶添加量对绿茶茶多酚得率的影响最为显著。酶添加量和pH交互作用对绿茶茶多酚得率呈显著性影响，酶解温度和p H交互作用对绿茶茶多酚得率呈极显著影响。