《表1 感官评分标准表:土豆红豆鱼香肠的研制》

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《土豆红豆鱼香肠的研制》


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将待检测的香肠切成1 cm左右的薄片,选取10名无厌食症的评定者在饭后2~3 h对不同实验组进行感官评价,分别计算平均数,具体评分说明见表1。