《表5 回归模型方差分析：响应面分析法优化广西北部湾南美白对虾虾头酶解工艺》

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《响应面分析法优化广西北部湾南美白对虾虾头酶解工艺》

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注:p值<0.0001时表示极显著，p值<0.0500时表示显著；“**”表示极显著，“*”表示显著。

该模型的方差分析及显著性试验见表5。本试验所选用的回归模型极显著（PModel<0.0001），且方程的失拟项不显著（P=0.0556），说明响应面模型较好，也说明各操作因素值与响应值DH之间可以通过该回归模型进行函数化。其中R2=0.9744，说明水解度的预测值和实验值之间具有很好的拟合度。模型的校正系数R2adj=0.9446，这表明只有不到3%的水解度的总变异不可以通过该方程模型进行解释。回归方程的一次项A，B，C，D对水解度有非常显著的影响，其影响顺序为D>C>B>A。二次项都对水解度有非常显著的影响，交互项只有AB，AC，AD，CD不显著。所以可以简化模型，得到以下方程: