《表2 晒青夏季茶样理化成分测定结果》

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《不同栽培模式对夏季茶叶品质影响的研究》

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在晒青夏茶理化分析中，根据优质绿茶理化成分的要求，生态晒青在儿茶素含量、氨基酸含量、咖啡碱含量、茶多酚含量、茶红素含量和酚氨比等方面具有较好的综合表现，分别为63.63 mg/g、3.07%、4.55%、28.16%、6.42%和9.17（表2）。根据理化成分特征特性分析得出，生态晒青在耐泡性、茶汤浓度、色泽等方面的差异与感官审评有些不一致，感官审评得分最高的是套种晒青，而生态晒青感官审评得分排第四（表6）。