《表1 烘青春季茶样理化成分测定结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同栽培模式对台地茶春季茶叶品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在烘青春茶茶样理化分析中，根据优质烘青绿茶理化成分的要求，野放烘青在含水量、儿茶素含量、氨基酸含量、咖啡碱含量、茶多酚含量、茶黄素含量、茶褐素含量和酚氨比等方面都有较好的表现，分别为7.16%、107 mg/g、4.60%、5.03%、30.63%、0.91%和1.02%，酚氨比为6.66；生态烘青在水浸出物、儿茶素含量、咖啡碱含量、茶多酚含量、茶黄素含量、茶褐素含量等方面上也有较好的表现，分别为57.77%、116.02 mg/g、5.00%、31.59%、0.67%、2.94%，酚氨比为9.54（表1）。按照理化成分特征特性分析，野放烘青和生态烘青在茶汤色泽、鲜爽度、甘醇度、浓度、香气等方面的差异与感官审评结果是相吻合的。