《表2 晒青春季茶样理化成分测定结果》

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《不同栽培模式对台地茶春季茶叶品质的影响》

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在晒青春茶理化分析中，综合对晒青绿茶品质理化成分的性质要求，野放晒青在含水量、水浸出物含量、儿茶素含量、氨基酸含量、咖啡碱含量、茶多酚含量、茶褐素含量、酚氨比等方面都具有较好的综合表现，分别为8.96%、38.44%、132.00 mg/g、3.88%、5.03%、30.18%、1.92%，酚氨比为7.77（表2）。根据理化成分特征特性分析，野放晒青在耐泡性、茶汤色泽、香气、鲜爽度、甘醇度等方面的差异与感官审评结果是相吻合的。