《表2 酶解工艺Box-Behnken设计实验因素水平及编码》

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《龙须菜蛋白酶解制备ACE抑制肽的工艺优化》

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根据单因素结果，综合Box-Behnken试验设计原理，固定底物质量浓度为15 mg/mL，酶解时间为6 h，选取酶解pH（A），酶底比（B），酶解温度（C）这3个对ACE抑制活性影响较大的因素作为考察变量，进行三因素三水平的响应面试验，试验设计因素编码及水平见表2。