《表4 接种量对L-苹果酸发酵的影响》

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《代谢工程改造酿酒酵母生产L-苹果酸》

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为了进一步提高L-苹果酸产量，研究了不同接种量对L-苹果酸积累的影响，结果如表4所示:1) 初始接种量OD600=2时，L-苹果酸的产量最高达到3.28 g/L，最终菌体DCW为2.34 g/L，单位细胞产L-苹果酸能力（L-malate/DCW）为1.40 g/L/gDCW，较对照组（OD600=1）分别提高了40.2%、13.0%和22.8%；2) 当初始接种量OD600<2时，随着接种量的增加，菌体DCW、L-苹果酸产量和L-malate/DCW也随之提高；3) 当初始接种量OD600>2时，菌体DCW和L-苹果酸产量开始下降。上述结果表明，L-苹果酸产量提高的原因，一方面是由于菌体DCW的增加，另一方面是由于单位菌体生产能力（L-malate/DCW）的提高。因此，后续研究可以通过浓缩菌体量的方式，进一步提高L-苹果酸的产量。