《表2 不同接种量对发酵效果的影响》

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《木薯粉浓醪发酵酒精的研究》


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不同接种量对发酵效果的影响见表2。由表2可以看出,浓醪发酵过程中酒母接种量为30%时,酒分/总糖比值最高,说明酒母接种量为30%时糖酒转化率最高。