《表1 热水处理和程序降温处理对黄皮果实货架期失重和褐变指数的影响》

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《不同采后处理对黄皮果实冷藏后货架期品质的影响》

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在冷藏10 d后将黄皮果实转移到室温货架上2d测定黄皮果实的失重率和褐变。结果表明，LTC处理的黄皮果实货架期失重率显著低于对照（CK），而55℃热水处理的失重率显著高于对照。货架期50℃热水处理和LTC处理均能显著抑制果实失重率的上升（p<0.05），且LTC处理组较50℃热水处理有更显著的效果，而55℃热水处理加速了黄皮果实的失重（表1）。说明程序降温处理可以有效减少货架期间黄皮果实的失重率，从而延长果实货架寿命。