《表1 赤豆提取物的酚类含量及其抗氧化能力测定》

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《基于UPLC-Q TOF-MS和HPLC-QQQ-MS技术的赤豆酚类化合物定性、定量分析及其抗氧化能力分析》

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注:同列不同字母表示差异显著（P<0.05）。

由表1可知，80%甲醇溶液提取物中酚酸含量为3.44 mg/g，黄酮含量为2.50 mg/g。80%甲醇溶液提取物中以不同键存在的酚酸、黄酮含量不同，其中糖苷键合态酚酸含量最高，可达1.44 mg/g，游离酚类物质黄酮含量最高，可达0.85 mg/g，而以酯键合态形式存在的酚类物质酚酸、黄酮含量最低，分别为1.06 mg/g和0.17 mg/g。李思荻等[24]测定出红小豆提取物中酚酸含量为1.403 9～2.754 8 mg/g，低于本实验研究结果；而Gan Renyou等[25]研究表明，总酚、总黄酮含量分别为13.37 mg/g和9.41 mg/g；Sreerama等[26]所测赤豆提取物中总酚、黄酮含量分别为4.89～8.78 mg/g和5.06～5.81 mg/g，均高于本实验结果，这可能是由实验所用原料品种、区域、提取方法及测定方法差异导致。