《表1 提取物含量及抗氧化能力测定》

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《基于UPLC-QTOF-MS和HPLC-QQQ-MS技术的鹰嘴豆酚类化合物定性、定量分析及其抗氧化能力研究》

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注：同一列中不同字母表示有显著性差异（P<0.05）。

鹰嘴豆提取物中酚酸及黄酮含量见表1，不同存在形式酚类物质的酚酸、黄酮含量不同，其中糖苷键合态酚类物质的酚酸含量最高，可达0.81mg/g，而黄酮含量最低，为0.14 mg/g；游离酚类物质黄酮含量最高（0.26 mg/g），酚酸含量最低（0.16mg/g）；酯键合态酚类物质的酚酸、黄酮含量分别为0.32 mg/g和0.18 mg/g。Xu等[27]采用有机溶剂提取鹰嘴豆酚酸含量为1.41～1.81 mg/g、黄酮含量为0.18～3.16 mg/g。Xu等[28]所测鹰嘴豆酚酸、黄酮含量分别为0.98 mg/g，0.72 mg/g。Han等[29]所测鹰嘴豆酚酸含量为2.2 mg/g，高于本研究结果；而Fernandez-Orozco等[30]所测酚酸含量为0.54 mg g，低于本研究结果。研究时所用的原料提取方法、原料品种、生长区域及环境、选取标准、对照种类等因素都有可能造成研究结果的差异。