《表1 处理蜂蜜和醇提取物总黄酮含量及抗氧化活性》

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《荆条蜜炮制前后黄酮类化合物含量及其抗氧化活性研究》

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处理蜂蜜和其醇提取物对DPPH自由基的清除作用均在不同程度有所增加。处理蜂蜜的半抑制浓度随处理温度和时间的增加而减小，在150℃、30min处理达到IC50最低值0.03 g，其中未经处理蜂蜜的IC50为0.21g。醇提取物在180℃、10min处理后IC50最低值与处理蜂蜜相同，见表1。李菁研究蜂蜜加工抗氧化活性变化，发现抗氧化活性增强，本研究与之结果一致[10]。因此，经炮制处理后的蜂蜜及其醇提取物在一定程度上增加了DPPH自由基清除作用。