《表2 石榴五味子保健酒正交试验因素水平设计表》

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《石榴五味子保健酒发酵工艺优化及抗氧化活性研究》

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在单因素试验基础上，以五味子提取液添加量、菌种添加量、发酵温度、发酵时间为变量，进行正交试验，试验因素水平表见表2，通过感官评分确定石榴五味子保健酒最佳生产工艺条件，正交试验结果见表3。