《表6 不同支链聚合度的5种JFSS样品和理化特性之间的Pearson相关系数》

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《支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉理化特性的影响》

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*.在0.05水平上显著相关；**.在0.01水平上显著相关。

由表6可知，DPw和To、Tp显著正相关（P<0.05）。DPw和脱水收缩、ΔHg、PV、崩解值、FV、相对结晶度、吸光度比值显著负相关（P<0.05）。上述结果表明，支链聚合度与JFSS理化特性存在显著相关性。