《表1 5种JFSS样品的支链聚合度》

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《支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉理化特性的影响》

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同列不同字母表示差异显著（P<0.05）。

5种支链淀粉的DPw、DPn和D结果见表1，其范围分别为189 506～431 481，120 370～344 444和1.144～1.574，5种支链淀粉的DPw、DPn和D存在显著差异（P<0.05）。M1支链淀粉的DPw和DPn最低，而BD支链淀粉的DPw和DPn最高。菠萝蜜支链淀粉与前人[11]报道大宗作物淀粉的DPw结果相比，蜡质大米淀粉的DPw（442 154～928 000）较高，而小麦支链淀粉的DPw（4 101～6 463）较低[12]。同时，与DPn的研究结果相比，蜡质大米淀粉（47 483）[13]和大麦支链淀粉（5 726～8 000）[14]的DPn较低。产生上述差异的原因可能是不同的淀粉来源、种植环境和淀粉组成等[15]。D表示分子大小差异范围，M1支链淀粉的D最高，M5支链淀粉样品的D最低，这表明M1分子大小差异最大，M5分子大小差异最小。