《表1 5种JFSS样品的支链聚合度》

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《支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉老化特性的影响》

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注:DPw为重均聚合度，DPn为数均聚合度，D为分散度。同一特征参数，不同字母表示差异性显著（p<0.05）。

5种支链淀粉DPw、DPn和D的结果总结在表1，其范围分别为189506～431481、120370～344444和1.144～1.574。5种支链淀粉的DPw、DPn和D存在显著差异（p<0.05）。M1支链淀粉的DPw和DPn最低，BD支链淀粉DPw和DPn最高。与大宗作物淀粉的DPw研究结果相比，蜡质大米淀粉的DPw较高（442154～928000）[13]，小麦支链淀粉的DPw较低（4101～6463）[14]。同时，与DPn的研究相比，蜡质大米淀粉（47483）[15]和大麦支链淀粉（5726～8000）[16]的DPn较低。产生这种差异的原因可能是淀粉来源、种植环境和淀粉组成等[12]。D表示分子大小差异范围，M1支链淀粉的D最高，M5支链淀粉的D最低，这表明M1分子大小差异最大，M5分子大小差异最小。