《表1 豆浆气味感官评价标准》

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《大豆破碎耦合蒸汽灭酶工艺优化》


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对所得豆浆进行气味感观评定,成立10人的感官评分小组,统一规定和解释评价标准。样品按排序检验法规定的编号及排列方式分别送至气味感观评定小组评分[18-19]。