《表5 淡水虾产品检测结果》

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《苏州市售动物性水产品兽药残留和重金属含量调研分析》

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淡水虾类产品检测结果如表5所示，主要不合栺项目为呋喃西林代谢和氧氟沙星2项兽药残留项目，不合栺率分别为19.2%和1.4%。呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。近年来在畜牧、水产养殖中被广泛应用，但是根据我国农业部公告第560号，呋喃西林被列入首批《兽药地方标准废止目录》中，即禁止使用。硝基呋喃类药物在动物体内虽然半衰期短、代谢快，但是其代谢产物能与细胞膜蛋白形成结合态，在人体能长期稳定存在，残留时间长，毒性更强，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。虽然硝基呋喃类药物已被世界多国禁止用于食品动物，但由于其低廉的价栺、良好的治疗效果，仍然被违法使用。