《表3 胃蛋白酶-胰酶消化试验结果》

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《发酵白酒糟营养价值的评定及其对育肥猪生长性能的影响》

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如表3所示，体外消化试验的结果表明，发酵白酒糟干物质、蛋白质及粗纤维的消化率均高于未发酵的白酒糟。白酒糟干物质消化率为37.8%，蛋白质消化率为57.8%，粗纤维消化率为14.8%；发酵白酒糟干物质消化率达到42.1%，粗蛋白质消化率达到64.3%，粗纤维消化率达到20.9%，分别比未发酵的白酒糟提高了11.4%、11.3%和40.7%。