《表4 胰酶酶解提取II型胶原蛋白的检测结果》

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《鲟鱼软骨Ⅱ型胶原蛋白的提取工艺优化》


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在A2B2C2D2条件下,通过酶解条件优化,水解度为10.85%,其中蛋白质含量70.7%,II型胶原蛋白代表性成分粘多糖-硫酸软骨素含量占30.6%(干基计)(具体见表4)。