《表5 酪蛋白胰酶水解物对小鼠血清、肝、脑组织GSH-Px活性的影响》

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《酪蛋白胰酶水解物的抗氧化活性及稳定性》

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注：试验结果表示为：平均值（SD）（n=10） ；相对于模型组，P<0.05*，P<0.01**。

表3，表4和表5显示了酪蛋白胰酶水解物对小鼠血清、肝、脑组织MDA含量、SOD和GSH-Px活性的影响。结果表明对于小鼠血清、肝脏和脑组织中的MDA含量，模型组相比于正常对照组显著增加（P<0.05）。而CTH组小鼠血清、肝和脑组织中的MDA含量显著低于模型组（P<0.05），说明酪蛋白胰酶水解物（CTH）对肝、脑组织和血清脂质过氧化反应有明显降低的作用，并且，相比于对照组，酪蛋白胰酶水解物（CTH）组的小鼠血清、脏和脑组织中的SOD和GSH-Px活性也显著升（P<0.05）。