《表4 柠檬酒正交试验结果与分析》
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通过对表4中试验数据进行直观分析可知，影响柠檬酒发酵的主要因素的主次顺序为:可溶性固形物含量、菌种添加量、pH值。其最佳组合为A2B3C3，即可溶性固形物含量为25%、菌种添加量为0.25%、pH值为2.9，柠檬果酒酒精度可达到13.2%vol。
| 图表编号 | XD0038359700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.18 |
| 作者 | 何雪梅、牙保山、刘国明、吴翠琼、李杰民、唐雅园、李丽、盛金凤、郑凤锦、孙健 |
| 绘制单位 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室、广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、 |
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