《表4 试验方案与结果：枳倶子海绵蛋糕制作关键工艺优化》

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《枳倶子海绵蛋糕制作关键工艺优化》

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在单因素试验的基础上，确定了白糖量、糕点粉量、枳俱子粉用量是影响海绵蛋糕品质的主要因素，采用L9（33）正交试验对海绵蛋糕的配方进行了优化，试验因素水平表如表3，试验结果如表4。