《表3 正交试验结果：艾草蛋糕制作工艺研究》

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《艾草蛋糕制作工艺研究》

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根据感官评价指标，在单因素实验的基础上，选择低粉与艾草粉的比例、白砂糖的添加量、大豆油的添加量和鸡蛋的添加量四个因素进行正交试验。正交试验结果如表3所示，方差分析如表4所示。