《表3 黑花生脂肪油与部分植物油[5]维生素E含量的比较》
注:“—”表示未测定。
维生素E是一种脂溶性维生素,广泛存在于植物油中,具有保护机体组织结构完整性、增强机体免疫力等功能,是人类生命活动中不可缺少的物质[4]。黑花生脂肪油与部分植物油维生素E含量比较见表3。由表3可见,黑花生脂肪油维生素E总量为128.5 mg/kg,分别为市场上畅销的棕榈油、花生油的3.4、1.3倍,说明黑花生脂肪油具有良好的抗氧化能力。黑花生脂肪油中低活性的δ-维生素E含量为8.4 mg/kg,明显高于花生油、棕榈油等植物油。(β+γ)-维生素E含量仅低于核桃油、棉籽油,均高于其他植物油。高活性的α-维生素E含量为10.3 mg/kg,高于核桃油、花生油及棕榈油,低于葵花籽油及棉籽油。
图表编号 | XD0037584800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.15 |
作者 | 李冰、刘萍 |
绘制单位 | 西安市粮油质量检验中心、陕西省粮油产品质量监督检验中心 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |