《表5 正交试验结果：高温高压法生产风味糖浆的工艺研究》

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《高温高压法生产风味糖浆的工艺研究》

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依正交试验设计进行实验，其结果如下表5所示。根据实验结果，以脱色率为指标对正交试验进行极差计算，其结果如表6所示。从极差分析结果可以看出，各因素的影响大小依次是活性炭添加量（A）、脱色时间（B）、脱色温度（C）。由分析结果可知，最佳脱色工艺为A3B2C2，即活性炭添加量0.3%，脱色时间20 min，脱色温度75℃。根据实验得到的最优工艺条件做验证试验，脱色率为87.5%，比正交试验数据都高，说明此优化结果最优。