《表4 方差分析结果：响应面法优化脱乳清风味调料乳的生产工艺》

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《响应面法优化脱乳清风味调料乳的生产工艺》

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注：*表示差异显著，P<0.05；**表示差异极显著，P<0.01。

利用Design-Expert8.0.6软件对表3进行多元回归拟合，分别对脱乳清风味调料乳生产工艺条件凝乳酶添加量（A）、白砂糖添加量（B）、发酵时间（C）和乳清蛋白粉添加量（D）进行试验数据分析，回归模型的方差分析结果见表4。