《表2 各因素正交试验水平设计》

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《基于模糊数学结合响应面法优化双皮奶工艺研究》

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根据响应面试验设计，在单因素实验基础上，对蛋奶比（A）、糖奶比（B）和加热温度（C） 3个影响因素进行分析，建立以模糊感官评分X和凝胶强度Y为响应值的回归分析。[7]。各因素与水平确定如表2所示。