《表4 响应面试验结果方差分析》

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《基于模糊数学结合响应面法优化双皮奶工艺研究》

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注:*表示数值间差异显著（P<0.05），**表示数值间差异极显著（P<0.000 1）。

用Design Expert分析软件对表3所得试验数据采取回归拟合分析，得方程:X=-1258.13+15.21A+162.47B+19.89C+0.72AB-0.62AC-0.28BC-0.35A2-13.25B2-0.09C2，Y=-119.89+1.88A+12.02B+2.34C-3.79B-0.15AB-6.57C-0.04AC-0.12BC-0.06A2-0.48B2-0.03C2。由方程可知A、B项系数为正数，则该2个变量正向变化可以使得相应值增加，C项系数为负数，说明有极大值的存在，能够进行最优值的分析，如表4所示。