《表4 响应面试验结果方差分析》

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《发酵型香蕉复合果汁饮料的研制及营养成分研究》

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注：“*”表示对结果影响显著（P<0.05）；“**”表示对结果影响极显著(P<0.01）。

通过Design-Expert 10软件进行方差分析来验证回归模型及各参数的显著性，对得出的方程进行方差分析，结果如表4所示。由表4可知，模型P<0.01，说明本试验选用的二次多项模型具有高度的显著性。失拟项P>0.05(P=0.788 0）不显著，表明感官评价的实测值与预测值有很好的拟合度，可以用该模型方程来分析和预测不同发酵工艺条件下香蕉复合果汁饮料的感官评分。