《表4 响应面试验结果方差分析结果》

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《响应面优化天麻绿茶冻配方工艺》


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利用Design Expert 8.0.6软件对表3试验数据进行方差及多元回归拟合分析,得二次多项回归模型方程:Y=89.20+1.67A-2.08C+0.75D+0.50AB+0.50AC+3.00AD+0.25BC+3.25BD-2.00CD-4.35A2-6.35B2-4.73C2-4.47D2。由表4可知,该回归模型极显著(p=0.007 2<0.01),失拟项(p=0.130 7)不显著,R2=0.798 9,R2adj=0.597 7,变异系数(CV)为2.71%<10%,在可接受范围内;说明该回归模型能解释79.89%响应值的变化,表明模型拟合度较好,可用于预测实际情况。由方差分析结果p值得出结论,一次项C显著(p<0.05),其余均不显著,二次项A2、B2、C2、D2均极显著(p<0.05)。由F值可知,各影响因素对天麻绿茶冻感官品质的影响大小顺序为:混合糖添加量(B)>CaCl2溶液添加量(D)>卡拉胶添加量(C)>天麻浸提液添加量(A)。