《表5 发酵温度对酸奶品质的影响评分》
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适宜的发酵温度能提高发酵剂的活性，改善酸奶的酸度，增强酸奶的口感。由表5可以看出，发酵温度在41℃时，酸奶的品质最好。
| 图表编号 | XD00226823900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.10.01 |
| 作者 | 束俊霞、刘庆庆、焦婷婷 |
| 绘制单位 | 上海中侨职业技术大学、铜仁学院、漯河食品职业学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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