《表6 发酵时间对酸奶品质的影响》

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《海藻糖复合果蔬酸奶的研制》

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牛奶120 m L，海藻糖15 g，加入50%胡萝卜枸杞混汁30 g，发酵剂0.15 g，研究发酵时间4、5、6、7、8 h对复合果蔬酸奶的影响，实验结果见表6和图5所示。