《表4 乌克兰鳞鲤“津新1号”肌肉中矿物质和微量元素的含量》

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《乌克兰鳞鲤“津新1号”肌肉营养成分分析与品质评定》

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mg/kg

乌克兰鳞鲤“津新1号”肌肉中富含维持人体生理功能的钾、钙、镁、钠、锌、铁、铜和硒等元素（表4），其中钾的含量最高，其次为钠、镁、钙、锌、铁、铜、硒。矿物质元素是维持机体正常新陈代谢所必需的物质，不能在人体内合成，只能从膳食中摄取，其显著的作用特点是机体需要量小而作用巨大。补充膳食中Ca、Mg、Zn、Se等营养素，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，防癌、抗癌，防治高血压、痛风与风湿性关节炎等老年病也有着良好作用[13-16]。因此，乌克兰鳞鲤“津新1号”能够很好地补充人们日常膳食营养。