《表4 花生品种中矿物质元素含量》

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《河北省花生品种营养成分分析及评价》

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由表4可知，12种花生中富含矿质元素，有助于补充人体所需的微量元素，防治心脏病和心血管疾病等。其中Mg、P、K、Fe和Ca含量较高，基本顺序为K>P>Mg>Ca>Fe>Se>Na，尤其K、P和Mg含量远高于其他矿质元素。矿物质总量变幅为668.14～737.92mg/100 g，矿物质含量较多的种类为冀花06、花育23和冀花16；总含量较少的是唐8252、中花125和四粒红。