《表2 新疆药桑椹与粤椹大10桑椹中的氨基酸种类及含量比较》

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《新疆药桑椹主要营养活性成分分析及体外抗炎作用》

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（质量分数/%Mass fraction，mf)

由表2可知，新疆药桑和粤椹大10桑椹中含有的氨基酸种类较齐全，均含有9种人体必需氨基酸（包含2种半必需氨基酸）和7种非必需氨基酸，而必需氨基酸色氨酸均未检出。新疆药桑椹中的总氨基酸和必需氨基酸含量均高于粤椹大10。新疆药桑和粤椹大10桑椹中的必需氨基酸占总氨基酸的比率（percentage of essential amino acid in total amino acid，EAA/TAA）分别为42.76%和28.51%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比率（EAA/NEAA）分别为74.69%和39.89%。