《表9 涂膜乳清蛋白膜圣女果的感官评定》

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《乳清蛋白成膜条件及其应用》

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注：样品1：对照组圣女果（未涂膜）；样品2：浸涂物理法制膜液的圣女果；样品3：浸涂化学法制膜液的圣女果；样品4：浸涂酶法制膜液的圣女果。

2）感官综合评判10位评委根据评语集（V）对存放8 d的圣女果感官品质各自做出评判。由表9可知，对照组圣女果的评价结果可得到：