《表1 BOX-Behnken试验设计因素与水平》

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《响应面法优化百合蜂蜜复合醋醋酸发酵工艺条件》

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为了更好地确定百合蜂蜜复合醋的最佳工艺参数，运用BOX-Behnken的中心组合设计试验，选取初始酒精度（A）、接种量（B）、发酵温度（C）和发酵时间（D)4个重要工艺参数为因素，以发酵结束后醋的酸度为评价指标，优化百合蜂蜜复合醋醋酸发酵工艺条件，响应面试验因素与水平设计见表1。