《表1 烟叶游离氨基酸组分的描述统计分析》

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《烤烟游离氨基酸组分与感官品质的相关分析》

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各产区烟叶游离氨基酸组分的描述统计分析结果见表1。8类游离氨基酸中，脯氨酸含量较高，占游离氨基酸总量比例（占比）平均为50%～70%；其次为酰胺类氨基酸，占比平均为10%～20%；其余种类氨基酸含量相对较低，占比多在5%以内。不同产区烟叶游离氨基酸各组分含量和占比差异明显，如滇东和豫中产区烟叶游离氨基酸总量比闽西和湘南产区高100%以上。滇东产区表现出总量高、脯氨酸占比高的特点；豫中产区表现出总量高、碱性氨基酸占比高的特点；闽西产区表现出总量低、脯氨酸占比低的特点。