《表2 酸角汁发酵过程中有机酸质量浓度的变化》
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如表2所示，酸角汁中酒石酸和草酸的含量较高，这也是酸角果肉的特点。发酵过程中，FOS组和空白组中的2种物质质量浓度呈动态变化，FOS组分别在13.5～16.3 g/L和2.8～3.4 g/L之间波动。
| 图表编号 | XD00209428400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.25 |
| 作者 | 吴领风、韦双、陈莹、杜敏杰、刘四新、王露、李从发 |
| 绘制单位 | 海南大学食品科学与工程学院、海南大学食品科学与工程学院、海南大学食品科学与工程学院、海南大学食品科学与工程学院、海南大学理学院、海南省食品营养与功能食品重点实验室、海南大学食品科学与工程学院、海南省食品营养与功能食品重点实验室、海南大学食品科学与工程学院、海南省食品营养与功能食品重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
