《表2 饼干感官品质评定：挤压薏米粉饼干研制及品质分析》

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《挤压薏米粉饼干研制及品质分析》

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根据饼干的形状、色泽、滋味口感、组织结构等方面，对其进行感官分析，并邀请15名有经验的感官分析人员进行感官评定，评分标准为15人的平均值（满分为100分），挤压混合米饼干的感官品质评定见表2。