《表2 钢材力学性能：荞麦杂粮饼干的研制及品质分析》

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《荞麦杂粮饼干的研制及品质分析》

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荞麦饼干的感官品质鉴评可以真实、客观地反映食品品质，感官评分标准如表2所示。感官评定检验人数为30人，他们对饼干的形态、色泽、滋味口感、组织状态进行客观评价并打分，满分为100分，检验结果取平均值。