《表1 试验因素水平表：挤压薏米粉饼干研制及品质分析》

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《挤压薏米粉饼干研制及品质分析》

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在单因素试验的基础上，选取低筋面粉与挤压混合米研磨粉的配比、黄油添加量、绵白糖添加量和蛋清添加量4个因素的适宜水平进行四因素三水平的正交试验，确定挤压混合米饼干的最佳工艺配方。正交试验设计的因素水平如表1所示。