《表3 各类食品中环己基氨基磺酸钠检出情况及合格率》

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《广东部分地区食品中环己基氨基磺酸钠的含量调查》

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本研究随机抽检食品个数为458个，涉及到饮料类、腌渍的蔬菜、脱壳熟制坚果与籽类、熟制豆类、蜜饯凉果、凉果类、冷冻饮品、果冻、糕点、复合调味料、腐乳、方便食品（调味面制品）、带壳熟制坚果与籽类、饼干14大类食品。在随机购买的458个样品中有19.2%食品添加了环己基氨基磺酸钠，其中有2.8%的超标食品，蜜饯凉果最大添加量为1 g/kg，样品测得值为2.13、2.07、1.78、1.48 g/kg。方便食品（调味面制品）最大使用量按复合调味料带入原则为0.65 g/kg，样品测得值为0.743、0.881、0.99、1.04、1.42、1.52、1.53、1.13、1.14、1.24、1.24、1.41 g/kg。分析原因可能是个别企业担当不强，单纯但不合理地降低生产成本，同时也为了增加食品甜度，改善旗下产品给消费者的满意度，在食品中添加过量的环己基氨基磺酸钠来调节口感；也有可能是原辅料或者生产环节把关不严。检出情况及合格率见表3。