《表3 奶酪在25℃下储存周期内的颜色变化》

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《壳聚糖接枝原花青素负载氧化石墨烯薄膜的制备及其包装性能研究》

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通过使用PE膜、CS?control膜、C?CS?PC膜、G?CS/PC膜和GO?G?CS/PC膜对奶酪进行包装后，分别对初始奶酪和第1、3、5、7、14、21、30天的奶酪进行颜色的测定。从表2和表3可知，随着奶酪存放的时间增加，5℃和25℃条件下储存奶酪的色差和色调角发生显著变化。25℃储存时，PE膜包装的奶酪ΔE值较大，表明奶酪发生肉眼可见的颜色变化。在储存相同的天数后，C?CS?PC膜、G?CS/PC膜和GO?G?CS/PC膜包装奶酪的ΔE值和h明显低于PE膜和CS?control膜，能够更好地防止奶酪发生色变，奶酪保鲜程度较优。