《表3 25%含水量的奶酪在37℃保藏条件下的硬度变化》
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《基于核磁共振技术分析奶酪在真空干燥中的水分迁移及货架期品质变化规律》
注：同一行不同上标字母后的平均数差异显著（P<0.05）。
干燥马苏里拉奶酪货架期内，马苏里拉奶酪的硬度也有逐渐增加的趋势。
| 图表编号 | XD00224793700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.09.25 |
| 作者 | 吴政、逄晓阳、芦晶、刘鹭、马长路、朱辉权、依胜男、张书文、吕加平 |
| 绘制单位 | 中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农产品加工研究所 |
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