《表2 提高多糖降解酶稳定性的实例》

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《生物质多糖的高效降解与降解酶（系）的精确定制》

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多糖降解酶的N端通常与热稳定性密切相关.许多研究者已经通过生物化学方法对纤维素酶、木聚糖酶等N端进行改造提高其热稳定性，包括N端替换[44]、氨基酸定点突变[45]等（表2）.研究表明，GH46壳聚糖酶Csn A N端7个氨基酸的寡肽形成了无规卷曲，N端氨基酸缺失后不影响与底物的结合，却使p H稳定性和热稳定性显著降低，首次证明壳聚糖酶N端区域有助于维持酶结构稳定[46].通过将GH11嗜温木聚糖酶Ao Xyn11的N端片段用耐热GH11木聚糖酶Ev Xyn11进行取代，使其热稳定性显著增强[44].Jiang等[47]对GH12家族5个热稳定性不同的酶分子进行计算模拟，发现环境温度升高，酶分子N端柔性显著增加，证明N端也是GH12的热敏感区域，为GH12家族纤维素酶热稳定性的设计提供改造方向.