《表3 木聚糖降解酶种类：高效木聚糖降解酶系定制的新进展与挑战》

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《高效木聚糖降解酶系定制的新进展与挑战》

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由于不同植物木聚糖组成与结构的复杂性，参与降解的微生物所产的木聚糖降解酶系也具有多样性（表3），根据碳水化合物活性酶数据库（carbohydrate-active enzymes，CAZy）数据，来自古生菌、细菌和真菌的木聚糖降解酶系被归为不同的糖苷水解酶家族（GH family），通过水解机制可将木聚糖完全降解（图3）。这些木聚糖降解酶系主要包括木聚糖主链降解酶类（内切木聚糖酶和β-木糖苷酶）和木聚糖侧链降解酶类。