《表1 响应面实验设计因素水平表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《鸡胚蛋白的酶解工艺优化及抗氧化性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

各因素之间的交互作用对鸡胚蛋的水解度的影响如图5～图10所示。在三维曲线图中，坡度陡峭程度增加，颜色加深，则两因素交互作用明显；等高线图中，等高线越密集且呈椭圆形，则交互作用显著。在本实验中，各因素对鸡胚蛋白水解的影响程度为：p H>酶解温度>酶与底物比>酶解时间。